Also wird es einfach mal hier hergebloggt.
Teig:
300g Mehl
130g Zucker
130g Butter oder Margarine
1TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Alles in einer Rührschüssel zu einem Mürbteig herstellen und auf ein Backblech rollen. Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Nussschicht:
180g Margarine
180g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
6-8 EL Sahne
1 EL Honig
Alle Zutaten bei niedriger Temperatur in einem Topf zerlassen und mit 400g Nüssen (ich habe 200g gemahlene Haselnüsse und 200g gemahlene Mandeln genommen) verrühren.
Die Masse glatt auf den mit Marmelade bestrichenen Teig streichen und bei 170°C etwa 20 Minuten backen.
Am Ende noch alles in Ecken schneiden und mit Schokolade bestreichen.
Ich backe ja wirklich unglaublich gerne. Aber ich bin da immer in einem Zwiespalt. Wer backt muss es auch essen, und wie viele wissen, esse ich nicht sonderlich viel Süßkram und achte ja meistens doch sehr auf mein Gewicht. Aber Nussecken kann man prima herschenken. Mama und Papa sowie der Freund haben sich sehr gefreut. Und die ein oder andere ist natürlich auch in meinem Bauch gelandet. Das tolle an Nussecken ist, dass sie sich in Vorratsboxen gelagert wirklich lange halten.
Gutes Gelingen! Und falls ihr es nachgebacken habt sagt mir doch ob sie euch geschmeckt haben :)